お盆にお仏壇にお供え物として飾られる砂糖菓子ですが、正式な名前は 「落雁(らくがん)」 といいます。 お米から抽出したデンプンと砂糖・水あめなどを合わせて、着色後に型に填めて形を作って乾燥させたものになります。